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Risotto salsiccia e funghi porcini
I funghi porcini sono un ingrediente ottimo e nutriente per creare piatti caldi e coinvolgenti da condividere con chiunque tu voglia. Il risotto salsiccia e funghi è uno di questi. L'accostamento tra funghi è salsiccia dona al risotto un gusto conosciuto, ma con una nota di sapore in più che lo rende unico!
Ingredienti
Procedimento
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In una padella scalda un po’ di olio con uno spicchio d’aglio. Fai soffriggere e aggiungi la salsiccia sbriciolata. Lascia rosolare bene e sfuma con un po’ di vino bianco.
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Quando l’alcol è evaporato, fai cuocere la salsiccia per qualche minuto. Nel frattempo pulisci e taglia i funghi porcini, poi aggiungili alla padella. Cuoci finché saranno morbidi e aggiusta di sale e pepe.
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Prepara un brodo vegetale caldo.
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In un’altra pentola sciogli una noce di burro e tosta il riso per 1–2 minuti. Inizia la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo caldo.
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A metà cottura del riso, unisci il mix di salsiccia e porcini e continua a cuocere aggiungendo brodo quando serve.
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A fine cottura spegni il fuoco e manteca il risotto con una piccola noce di burro.
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Impiatta e servi a piacere.
Funghi Porcini, Salsiccia, Risotto,
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