Vellutata di Zucca Cremosa con Crostini al Rosmarino
Descrizione
Regalati un momento di puro relax con questa vellutata di zucca, una crema setosa arricchita da un tocco di panna per una consistenza irresistibile. Il piatto è completato da crostini di pane al rosmarino, tostati fino a diventare dorati e croccanti.
Un primo piatto semplice, genuino e profumato: il comfort food ideale per scaldare le tue serate.
Ingredienti
- 1,5 kg zucca
- 2 lt brodo vegetale
- 600 ml panna fresca
- 200 g cipolla
- Olio, sale quanto basta
- Pepe rosmarino a piacimento
- 200 g pane
- Olio e sale, quanto basta
- Rosmarino a piacimento
Per la vellutata
Per i crostini
Procedimento
- 1
Rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio extravergine d’oliva fino a doratura.- 2
Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e mescolare.- 3
Unire la panna fresca e una parte del brodo caldo.- 4
Cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti.- 5
Regolare di sale e pepe e aggiungere il rosmarino.- 6
Aggiungere altro brodo se necessario, in base alla consistenza desiderata.- 7
Continuare la cottura finché la zucca risulta molto morbida e si sfalda facilmente.- 8
Nel frattempo tagliare il pane a tocchetti.- 9
Condire il pane con olio, sale e rosmarino.- 10
Cuocere i crostini in friggitrice ad aria o in forno a 160° per circa 15 minuti, fino a doratura.- 11
Frullare la zucca con il minipimer fino a ottenere una crema liscia, più o meno densa a piacere.- 12
Impiattare la vellutata e completare con i crostini croccanti.Vellutata, Zucca, Vellutata Zucca, Crostini, Cipolla, Rosmarino, - 2
