Risotto salsiccia e funghi porcini
Descrizione
I funghi porcini sono un ingrediente ottimo e nutriente per creare piatti caldi e coinvolgenti da condividere con chiunque tu voglia. Il risotto salsiccia e funghi è uno di questi. L'accostamento tra funghi è salsiccia dona al risotto un gusto conosciuto, ma con una nota di sapore in più che lo rende unico!
Ingredienti
- 160 gr Riso carnaroli
- 200 gr Funghi porcini
- 100 gr Salsiccia
- 50 ml Vino bianco
- 700 ml Brodo vegetale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 30 gr Burro
- 40 gr Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- Q.b. Prezzemolo
- Q.b. Sale e pepe
Procedimento
- 1
In una padella scalda un po’ di olio con uno spicchio d’aglio. Fai soffriggere e aggiungi la salsiccia sbriciolata. Lascia rosolare bene e sfuma con un po’ di vino bianco.- 2
Quando l’alcol è evaporato, fai cuocere la salsiccia per qualche minuto. Nel frattempo pulisci e taglia i funghi porcini, poi aggiungili alla padella. Cuoci finché saranno morbidi e aggiusta di sale e pepe.- 3
Prepara un brodo vegetale caldo.- 4
In un’altra pentola sciogli una noce di burro e tosta il riso per 1–2 minuti. Inizia la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo caldo.- 5
A metà cottura del riso, unisci il mix di salsiccia e porcini e continua a cuocere aggiungendo brodo quando serve.- 6
A fine cottura spegni il fuoco e manteca il risotto con una piccola noce di burro.- 7
Impiatta e servi a piacere.Funghi Porcini, Salsiccia, Risotto, - 2
